Cooking steak

Le steak parfait

Tous les steaks peuvent être cuisinés selon les goûts de chacun, de saignant à bien cuit. Lorsque vous cuisinez un steak, minutez la cuisson à la perfection en contrôlant la fermeté, la température et la couleur.

SAIGNANT

  • Fermeté: Tendre
  • Température interne: 45–47ºC
  • La viande est saignante et le jus de viande est
    rouge foncé

SAIGNANT-À-POINT

  • Fermeté: Tendre et élastique
  • Température interne: 50–52ºC
  • Le centre est toujours saignant et le jus est
    rouge clair

À POINT

  • Fermeté: Ferme
  • Température interne: 55–60ºC
  • Le centre de la pièce de viande
    est rose

BIEN CUIT

  • Fermeté: Ferme
  • Température interne: 64–70ºC
  • La viande est cuite à point et le jus de
    cuisson est clair